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春節假期要到中國大陸旅遊、探親的民眾當心，疾管署今天(17日)表示，中國大陸及香港、澳門近一周公布新增多達100例H7N9流感病例，創下歷年同期最高，甚至有2起疑似人傳人的事件。疾管署提醒，民眾往來兩岸務必注意個人衛生，尤其要避免接觸禽鳥與出入活禽市場，才能降低感染風險。

疾管署副署長羅一鈞表示，H7N9流感是禽傳人的病毒，中國大陸及香港、澳門1月9日至1月16日共新增公布100例H7N9病例，包括江蘇省54例、浙江省22例、安徽省9例、廣東省4例，福建省及貴州省各2例，上海市、湖北省、湖南省、河南省、江西省、香港及澳門各1例。其中包括2起疑似人傳人事件，分別為江蘇省1對父女以及安徽省2名同病房的患者。

羅一鈞指出，中國大陸往年11月至次年5月為H7N9流感流行季，但本季不但部分地區疫情上升速度高於往年同期，除1月驟增100例病例外，12月的發病人數、累積病例數也分別寫下單月以及同期的最高。羅一鈞：『(原音)100例應該是歷年來公布病例數最多的1次，然後12月份也是歷年的新高，今年會不會有比往年更嚴重的疫情，這個是我們目前比較擔心的部分。』

羅一鈞說，歐洲、日本、韓國也各有其他的禽流感在流行，對於中國大陸的H7N9疫情，疾管署會密切觀察是否獲得控制，所幸目前病毒並沒有突變，傳播速度跟致病率並未變化。羅一鈞：『(原音)當地已經採取了一些關閉活禽市場的措施，希望對疫情有所控制，我們特別提醒要去中國大陸旅遊及探親的民眾，注意做好個人防護措施，避免跟禽鳥有所接觸。』

羅一鈞呼籲，民眾前往中國大陸應落實洗手等個人衛生措施，除避免接觸禽鳥類與出入活禽市場外，食用雞、鴨、鵝及蛋類也應熟食。返國入境時如出現發燒、咳嗽等類流感症狀，應主動告知航空公司人員及機場港口檢疫人員；返國後如出現相關症狀，應戴上口罩儘速就醫，並告知醫師接觸史及旅遊史。新北市土城區語音聊天

工商時報【姚舜╱台北報導】

台北文華東方酒店Bencotto義大利餐廳新廚到任，為了傳遞正統義大利菜餚美味，台北文華東方酒店請到擅長烹製義大利傳統風味家鄉菜的洛里斯．皮斯緹洛（Loris Pistillo）擔任Bencotto餐廳主廚，並更新菜單，期能以「義大利老奶奶的味道」為訴求以廣招徠。

洛里斯?皮斯緹洛來自義大利米蘭，廚藝資歷超過18年。2008年，洛里斯有有感亞洲勢力的崛起，決定前往巴里島四季酒店館內的義大利餐廳Taman Wantilan掌杓，2009年再被邀請到泰國曼谷君悅酒店擔任曼谷歷史最久的義大利餐廳Spasso主廚。

在四季酒店司廚期間，洛里斯烹調料理的「南瓜燉飯」，獲得「2011年泰國最佳燉飯（Thailand's Best Risotto in 2011）」的殊榮。2014年洛里斯被高薪禮聘到日本東京六本木凱悅會員俱樂部 （Roppongi Hills Club）的La cucina義大利餐廳工作。在加入台北文華東方酒店之前，Loris是韓國首爾四季酒店的Boccalino義大利餐廳及酒吧的主廚，並擔任開幕籌備工作。

洛里斯老家位在南義的美食之都普利亞，由於由於祖母和媽媽都擅於烹飪，故他從小就在充滿美食的環境裡長大，長大後他從北義的米蘭開始歷練，所以不論是南、北部的料理都難不倒他。

洛里斯深受老奶奶家傳食譜的啟發和影響，他認為傳承經典義大利口味和道地的做法最為重要，選用最優質的食材，充分反應食材的新鮮與季節性，且在烹調中不破壞食材的原味，簡單純粹。

即使經過歐、亞洲多國的文化洗禮和歷練，洛里斯仍堅持將義大利菜餚以最傳統道地、不過多綴飾的料理方式呈現，完美演繹出義大利的經典家鄉風味，使菜餚看似簡單，卻有令人著魔的生命力。

此次洛里斯為Bencotto設計的全新菜單，囊括義大利北、中、南部的經典家常美味，包括「季節海鮮義大利麵」、「家傳千層茄子捲佐蕃茄青醬」，以及「慢烤伊比利豬肋排搭配芥末籽洋芋泥與燉菊苣」等，標榜都是正統的義大利美味。

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